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從4平米檔口到全球500家店,“鄭州味覺地標”迎

畢昇云

“18年前,我來到鄭州,在緯四路一個小胡同里,開了一家小店,因為當時只有4平方,沒水沒電,就去旁邊借別人的水,一到天黑,就不得不關門停業。后來終于有電,在一次檢查中,冰箱還被拉走。” 姐弟倆土豆粉品牌創始人兼董事長宋寶民在姐弟倆土豆粉成立18周年慶典上講述起他從緯四路4平米小檔口開始的鄭漂生活。

姐弟倆土豆粉品牌創始人兼董事長宋寶民

筑夢18年,小土豆承載大夢想

2019年4月18日,姐弟倆土豆粉迎來“18歲成人禮”,盛大的慶典活動在登封錦鵬生態酒店舉行。來自餐飲界的“大咖”及姐弟倆土豆粉的全國加盟商齊聚河南,共襄盛舉。

18年前,鄭州市緯四路一個小胡同里面經營著一家4平米的土豆粉小店;土豆粉作為一個新鮮的小吃迅速成為女生們的最愛,天天排隊的場景至今仍讓很多女生津津樂道!

18年間,姐弟倆土豆粉開遍全國500家店,走出國門開到了紐約。

慶典現場

18年間,姐弟倆等于砂鍋土豆粉,砂鍋土豆粉等于姐弟倆,18年的努力,土豆粉成為一個餐飲新品類。

作為土豆粉砂鍋的開創者,姐弟倆在18周歲成人禮上發布了一項重大消息!

宣告無添加明礬土豆粉研制成功!

2001年,在4平方小店只有一張桌子的時侯,宋寶民就堅持每天用老母雞熬湯。

2012年,受益于無明礬油條的啟發,姐弟倆創始人有了做無明礬土豆粉的想法,盡管至今國家對添加明礬都有一個劑量的規定,不超標不是宋寶民的夢想,零添加是他的目標!

在油條等食品中無添加明礬已有千年歷史,明礬中的鋁離子會在人體內累積,危害健康,意識到食品安全的重要性,宋寶民和他的團隊開始了多達1000次的惡夢挑戰!

咨詢了農科院專家,還尋找美國、俄羅斯和加拿大的食品研制專家,以為研制成功,結果卻出現了掉粉、斷條、不勁道。

研發之路

加盟商投拆、退貨、不滿意,企業業績下滑,備受打擊。負責研發的工廠總經理甚至寧愿去工地上搬磚,研發不出來,不止是對自信心的打擊,還有團隊的士氣。

每一個成功的背后都是苦難,在銷毀1000多噸原料,在無數個不眠不休之后,姐弟倆終于研制出穩定的無添加明礬土豆粉

河南省市場監管局局長唐遠游在考察了姐弟倆中央工廠后,對姐弟倆研制無添加明礬土豆粉高度肯定!

河南省市場監督管理局餐飲食品監管處副處長郭勝典

當天,河南省市場監督管理局餐飲食品監管處副處長郭勝典在發言中,再次對姐弟倆研制無添加明礬土豆粉這項對人類有益的裝舉給予高度評價。

他說:“姐弟倆始終堅持品牌意識:姐弟倆從2001年創立至今已經18年,牢固樹立品牌意識,培育品牌,愛護品牌,為河南餐飲業打造一個好的品牌。姐弟倆始終堅持精益求精:創業期間,從一家小店起步,只始終專注做好土豆粉,不斷精雕細琢自己的產品,姐弟倆企業的發展歷程,正是新時代工匠精神的體現。始終堅持食品安全:姐弟倆在國家標準上,進一步嚴格標準。歷時5年,上千次實驗,創新出完全無添加明礬的土豆粉工藝,這份擔當,這份責任,值得更多餐飲企業學習。”

嘉賓共同見證無明礬土豆粉研制成功

4月18日成人禮當天,河南省市場監管局餐飲食品監管處副處長郭勝典,河南餐飲協會會長張海林,原河南省食品藥品監督管理局餐飲食品監管處處長王曉紅,烹飪大師李志順,餐飲老板內參創始人譚野等各位嘉賓等共同見證無明礬土豆粉研制成功!

頒發證書

河南省餐飲與飯店行業協會會長張海林為姐弟倆土豆粉頒發河南餐飲行業科技進步獎,并表示,協會從來沒有為企業頒發過此項獎項,河南省餐飲與飯店行業協會把“河南餐飲行業科技創新獎”頒給宋寶民,是表彰他對食品健康做出的貢獻!

餐飲行業的傳統與創新基底是安全

慶典現場,各位餐飲界大咖共同參與了主題為“餐飲業的傳統與創新”的論壇,各抒己見,把脈河南餐飲企業良性健康發展。

在論壇上,一加一天然面粉董事長王剛對于姐弟倆的無明礬土豆粉研制成功表示祝賀。

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